สูตรและวิธีทำนน้ำผลไม้ปั่น

สูตรเครื่องดื่ม : น้ำขนุนละมุดปั่น

นำ ขนุนกับละมุด ปริมาณตามต้องการ น้ำเชื่อมนิด

น้ำแข็งก้อนหน่อย แล้วก็ปั่นรวมกัน

เพียงไม่กี่อึดใจก็จะได้น้ำผลไม้รสหวานหอมไว้ดื่มแก้กระหาย

 

 

สูตรเครื่องดื่ม : น้ำลำไยปั่น

 

การทำน้ำลำไยนั้นอาจจะใช้ผลสดหรือตากแห้งก็ได้ แต่ในที่นี้เราจะใช้ลำไยสดกันครับ

ส่วนผสม

1. เนื้อลำไยตามต้องการ แคะเมล็ดออกให้เรียบร้อย
2. น้ำเชื่อม
3. น้ำแข็งก้อนเล็กหรือเกล็ดน้ำแข็ง

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนได้ที่ รินลงในแก้ว พร้อมเสริ์ฟ

 

อุปกรณ์ผสมเครื่องดื่ม

 

วันนี้เรามารู้จักอุปกรณ์อื่นๆ กันบ้างครับ

• จิ๊กเกอร์ (jigger) เป็นถ้วยตวงรูปกรวย มี 2 ด้าน ด้านหนึ่งเป็น 1 จิ๊กเกอร์ อีกด้านหนึ่งเป็น 1/2 จิ๊กเกอร์
  • 1 จิ๊กเกอร์ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 จิ๊กเกอร์ ประมาณ 1/4 ถ้วย
  • 4 จิ๊กเกอร์ ประมาณ 1/2 ถ้วย
  • ใช้ถ้วยตะไล ช้อนโต๊ะ หรือถ้วยเล็กๆ อะไรตวงเอาก็ได้ จุดสำคัญอยู่ที่การคงส่วนผสมให้ได้อัตราส่วนเดิม
  • การตวงด้วยจิ๊กเกอร์ บาร์เทนเดอร์จะคว่ำจิ๊กเกอร์ลงในกระบอกเขย่า ให้ของเหลวไหลลงให้หมด ถึงตวงส่วนผสมต่อไป
• ถ้วยตวงน้ำ ใช้ตวงของเหลว น้ำแข็ง และผลไม้ ลักษณะเป็นแก้วใส หรือ พลาสติก มีขีดบอกเป็น 1/4 ถ้วย 1/2 ถ้วย 3/4 ถ้วย 1 ถ้วย
  • ใช้แก้วน้ำธรรมดา ช้อนกินข้าว ช้อนกาแฟ แทนถ้วยตวงและช้อนตวงได้

บทความจาก : นิตยสาร easy cocktails

อุปกรณ์ผสมเครื่องดื่ม

วิธีการผสมแบบปั่น (blend)

• ต้องมีเครื่องปั่นอาหารเอนกประสงค์ (blender) แรงดีๆ ใบมีดดี ไม่คดงอง่าย โดยเฉพาะการปั่นเครื่องดื่มที่ต้องปั่นน้ำแข็งและส่วนผสมให้ละเอียดจนได้เครื่องดื่มเนื้อเนียน (smoothie)
• วิธีปั่น ใส่น้ำแข็งทุบลงในโถปั่น ปริมาณน้ำแข็งกะให้พอดีกับถ้วยเครื่องดื่ม ห้ามใช้น้ำแข็งก้อน ใบมีดจะบิ่นหรือหัก ยกเว้นเครื่องบางรุ่นใช้น้ำแข็งก้อนได้ ใส่ส่วนผสมลงไปปั่นจนละเอียดเข้ากันดี

วิธีการผสมด้วยเครื่องสกัดน้ำผักผลไม้

• ใช้เครื่องสกัดน้ำผักผลไม้ โดยทั่วไปให้ล้างผัก ผลไม้ ให้สะอาด แช่ให้เย็นเจี๊ยบ เพื่อจะได้ไม่ต้องใส่น้ำแข็ง หรือใส่แต่น้อย เมื่อจะสกัด จึงนำออกมาหั่นเป็นชิ้นพอหย่อนเข้าเครื่องได้ ไม่ควรหั่นทิ้งไว้ เพราะผักผลไม้เมื่อปอกเปลือก หรือหั่นจะถูกอากาศคุณค่าทางอาหารจะสูญเสียไปมาก โดยเฉพาะวิตามินซี จึงควรหั่นและสกัดน้ำทันที
• ถ้าจะผสมน้ำสกัดหลายชนิด ให้สกัดทีละอย่างแล้วนำมาผสมกัน จะสามารถปรุงรสที่ต้องการได้ นอกจากเป็นสัดส่วนเล็กๆ มีน้ำน้อย เช่น ขิง ตะไคร้ สกัดพร้อมส่วนผสมหลัก
• ไม่มีเครื่องสกัด ใช้ผัก ผลไม้ปั่นหรือสับละเอียดแล้วใส่ผ้าขาวบาง บีบคั้นน้ำออกมา หรือใช้น้ำผักผลไม้สำเร็จรูป

บทความจาก : นิตยสาร easy cocktails

--
อภิรดี อุดมศักดิ์
สมัครสมาชิกกิฟฟารีน
แจ้งรหัสผู้แนะนำของคุณคือ
รหัสสมาชิกกิฟฟารีน 39144376

Silver Star
กิฟฟารีนออนไลน์ เราทำธุรกิจด้วยมิตรภาพ
หรือ email : apiradee.udom@gmail.com
หรือ โทร 08-7110-3192

หรือซื้อได้ที่ศูนย์กิฟฟารีนใกล้บ้าน
โดยใช้รหัสสมาชิก 39144376 อภิรดี อุดมศักดิ์ จะได้ส่วนลด 25% ทันที